茂名美食
创始人
更新时间:2024-03-29 15:04:28
2024-03-20 20:21:40
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1、沙煲粉:是茂名特有的小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉在入夜的茂名街道,随处可见卖沙煲粉的店铺,里面有小白菜,鹌鹑蛋、海带、香肠等食材味道麻麻的,米粉圆润饱满,爽口弹牙,有嚼劲汤更是有味道,再附上一碟红嘟嘟的辣鸡,其卖相着实让人垂筵欲滴

2、簸箕炊:是广东省粤西地区的传统小吃之一,在茂名以及湛江地区一带非常盛行因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,以化州簸箕炊最为出名制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀

3、水东鸭粥:是广东茂名传统的地方名菜,属于招牌菜正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单,常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品鸭粥入口即化,齿颊留香,鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料,更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致

4、捞粉:是用几种调料加入粉皮中搅拌而成,茂名人喜欢把“拌”称为“捞”,所以叫做“捞粉”捞粉,粉皮是主要的原料粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆,然后倒入已铺上纱布的蒸笼上,到一定时间,出笼折叠成丝条做好的粉皮,倒上酱油、一撮白芝麻、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌,再配上一碗刚出锅的稀白粥,既开胃又调和味道

5、电白清煮花蟹:电白人吃花蟹,其吃法特别之处是清煮方法是将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,不下水,慢火煮,闻到香味即可吃这样的蟹保持了其本身的风味,因此特别可口食用花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用

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